Składniki:
- 100g suchej ciecierzycy
- 3-4 pomidory
- ząbek czosnku
- 2-4 łyżeczki chili
- odrobina kolendy
- wedle uznania sól i pieprz
Przygotowanie:
Ciecierzycę należy namoczyć w wodzie (3:1) przez około 12 godzin. Po tym czasie odsączyć groch i przesypać do garnka, wlać proporcjonalnie co najmniej dwa razy tyle wody. Zawartość doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 60-80minut. Cieciorka powinna być dobrze ugotowana, ale chrupiąca, nie zbyt miękka. W tym czasie pomidory pokroić w drobną kostkę, włożyć na patelnię wraz z posiekanym na drobno czosnkiem i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok.15 minut. W trakcie dodawać stopniowo przyprawy i sprawdzać smak (trzeba uważać, aby nie było zbyt ostre) i konsystencję. Jeśli kawałki pomidorów nie rozpadną się dobrzem będą zbyt duże i twarde można potraktować je blenderem. Kiedy ciecierzyca już będzie gotowa trzeba odsączyć ją, a potem przesypać na patelnię i poddusić jeszcze kilka minut. Ewentualnie doprawić.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz