Sałatka z brązowym ryżem

Składniki:

• 50g ryżu brązowego
• 50g kotletów sojowych 
• 100g mixu sałat 
• 10g oliwy z oliwek
• 200g pomidorów z puszki
• 1-2 łyżeczki curry
• 0,5 łyżeczki bazylii
• 0,5 łyżeczki tymianku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Ryż gotować przez 30 minut, a w tym czasie kotlety sojowe namoczyć w bulionie z curry przez około 10-15 minut. Pomidory zblendować, ewentualnie doprawić odrobiną chili i soli. W miseczce wymieszać oliwę z ziołami, solą oraz pieprzem i całością polać mix sałat. Gotowe kotlety pokroić w kostkę i dodać do ugotowanego ryżu wraz z sałatą. Całość dokładnie wymieszać, polać sosem z pomidorów i można jeść :)